美食定制商 第101章 为了吃席，你赶紧订婚！

跟随方长来到二楼，姜文生很是好奇的打量着这里。

“这也是苏老板的产业吗？”

方长指着门口的那几个字，“这是新开的小饭桌。最近市里要把幼儿园什么的都挪到开发区来，苏老板这商业嗅觉绝对可以的！”

李明涛：谢谢，这是我的商业嗅觉！

姜文生看着面积大到令人难以理解的隔间和食堂，“就是小饭桌，有必要搞这么大吗？”

方长哥边走边说，“这您就有所不知了。这里除了小饭桌，还承担了食堂的业务。对面有个公司的员工，每天都在这里吃饭，要不我说咱们得早点来，来晚了那群牲口能给包子鸡蛋都买完。”

啧！

姜文生觉得很神奇，这苏老板不仅亲自下厨，19楼负责美味定制，看的出来是专门做高端菜的。

这2楼一边是小饭桌，一边是普通的大锅饭，业务发展的还真就跟普通的酒楼不一样。

“苏老板现在应该在厨房，走咱们进去看！”

姜文生停下了脚步，“直接去人家后厨合适吗？”

方长哥想了想，“那这样，我先进去跟苏老板说一声，他要是同意的话咱们就进去。”

姜文生这才点点头，找了個靠近厨房门口的位置坐下来。

“苏老板？苏老板！”

苏辰顺着声音的方向看过来，“方长？这么早？”

方长哥搓着手不好意思的走到跟前，“害！还不是我那个老丈人，昨天吃了您做的菜一宿没睡着，愣是想来观摩一下您做菜。”

“苏老板，您看...”

苏辰没有说话，而是正佩戴着自己的徽章，同时捏着筷子寻找一个合适的力道。

见苏辰不言语，方长立马压低嗓子，口吻十分的卑微，“苏老板，这忙您要帮了我，我这事儿就成了！”

“到时候我结婚的时候就在您这儿摆酒席，一桌咱照着两千块钱的标准来！您看行吗？”

“你说什么？”刘阿宝扭过头来看着方长，“一桌两千？”

方长哥咬咬牙，“再不行，两千五！”

刘阿宝吸了口气。

他不是对这个价钱诧异，而是对这件事很感兴趣。

当年他刚跟着师傅学艺的时候，饭店给的学徒工资特别少，刘阿宝就找那种专门做酒席的饭店帮忙。

大席嘛，味道稍微好点差点，那都不碍事。

一做就是五六年，一边跟着卢永亮学技术，一边辗转于各大酒店做大席。、

刘阿宝的名声也渐渐地打了出去，成了婚宴大席的抢手大厨，身价自然也是水涨船高。

所以听到做大席，刘阿宝兴趣就来了，“你要是真来苏老板这办事儿，到时候我也能帮得上忙，饭菜绝对没问题！”

方长知道刘阿宝也是有一手的，“只要能成，我肯定在这办，别的地方的菜我也看不上！”

苏辰听这两人聊的这么欢，感觉弄个办酒席的酒店还真的可以。

就是那个东西投资太大了，要想做好一点，没个百八十万根本没法动手。

暂时不能考虑，步子迈大了容易扯淡。

“你让他们进来呗，反正这也不是什么秘密，看看也没事。”

视频已经录制了，苏辰也没准备就把这些菜藏着掖着，反正要想做大，迟早都会被那些探店的给把做法弄出来。

“谢谢您嘞！”

方长哥开心的跑出去叫自己的老丈人，心里还美滋滋的。

对于婚宴这件事方长哥就看的比较透彻，什么中式西式，什么新娘出场，那都是扯淡。

来参加婚宴的宾客们，只关心啥时候开席，饭菜好不好吃。

如果好吃的话，就会给这次的婚礼点个赞，他们才不会因为新娘出场有多惊艳而铭记一生呢。

当然了，如果条件允许的话，方长哥还是舍得花这些钱的。

不一会儿，姜文生和方长二人进来了，姜媛跟袁素珍留在外面聊天。

“苏老板，这么早就来真是打扰了。”

苏辰笑了，“这说明您认可我做的菜啊，我应该感到高兴才对，不过姜先生，我现在得先做早餐，之后才能做那几道景州菜，今天是不做淮扬菜的。”

“无妨，无妨！”姜文生看了眼菜板，对于上面摆着的四百个鸡蛋很是费解。

做茶叶蛋还有这么个程序吗？

苏辰深吸一口气，右手拿着筷子，好几次都想发动白玉手，那种感觉太令人着迷了！

但最后还是忍住了。

一天只有一次，如果实在用不上的话，苏辰感觉自己还是把它用在美食练习室里比较好。

砰砰砰砰砰！

熟悉的声音出现，苏辰脚下快速的移动，手里的筷子精准的对着每一刻鸡蛋敲打过去！

姜文生看的是越发的不解，这么多的生鸡蛋，敲打它干嘛啊？

难不成就是为了听个响儿？

方长哥却是知道其中的奥妙，他故意不说，准备待会儿吃鸡蛋的时候让老爷子震惊一波。

“神乎其技，神乎其技啊！”

刘阿宝每次看苏老板敲鸡蛋，都会忍不住发出这样的赞美。

这门功夫他私底下偷偷练习了好多次，现在虽然也能掌握那个力道，但必须得是集中精神，而且速度极慢。

像苏辰这种，几乎不需要思考直接就敲下去，那必然得需要很多年的练习才行啊！

四百个鸡蛋，不过也就区区几分钟就能敲完。

苏辰和刘阿宝合力将这些鸡蛋放到可乐里，插上温度计之后就可以交给刘阿宝来照看了。

‘可乐？’

姜文生又被苏辰的奇思妙想给惊到了，煮茶叶蛋用可乐，这又是什么操作？

难道苏老板就是用这种奇怪的想法才做出了那几道淮扬菜的吗？

随后，苏辰便开始指导阿宝制作过油肉。

有了前一天帮厨的经验，阿宝很快的就处理好了需要的食材，苏辰只需要全程站在旁边指导就可以。

“滑，你必须得感受一下什么叫做滑，肉在油锅里的目的是通过油温来使肉达到六分熟的状态，但却不能使肉外表发干。”

阿宝被苏辰说的汗流浃背，聚精会神的想着要达到这种情况所需要的火候。

好在制作的过程中，苏辰并没有直接打断，这也说明阿宝做的没什么大毛病。

随后便是炒。

“其实炒这一步没什么好说的，肉片已经达到了六成熟，你只需要把底油炒香，再把肉片炒至八分熟就可以了。”

这也是过油肉吃起来滑嫩的秘诀，炒至全熟的话就没有那种口感了。

“但是考虑到咱们是给星辉做员工餐，我感觉加着土豆片会不会更好？”

这样做可以降低成本，当然相应的也就可以降低菜品价格，对普通上班族来说更容易接受一下。

“有道理，那我再过点土豆片。”

同样的方式，过油肉土豆片这道菜里的土豆片，也是需要先过油，而且口感跟肉有点类似。

咬着软糯爽口，没有一点焦脆的感觉才好吃。

把土豆也准备好，苏辰就没什么好指导的了，只需要时不时的指出需要添加什么调味品即可，在炒这一块儿上，阿宝的技术绝对是合格的。

随着一圈锅边醋的蒸发，阿宝眼睛一亮，“成了！”

苏辰用干净筷子夹出来一块土豆片。

咸鲜香糯，过了油之后再炒的土豆片吃起来格外的香，因为是用猪油炒的原因，肉香味也是十足。

可以说，这道菜绝对达到了A级的水准。

现在阿宝可以复制的S级美味只有大肉包子，因为那个几乎就是定死的步骤，只要按步骤来绝对错不了。

但这种炒菜就不太行了，需要考量的细节太多了。

做好这道菜之后，阿宝自己呆着好一会儿，把这菜的前因后果在脑子里反复过了那么几遍，这才说道，“好啦老板，开始下一道吧！”

苏辰点点头，又开始教阿宝如何制作那黑肉烩菜。

这两道菜都属于A级的菜品，烩菜还是在苏辰使用了白玉手之后无意中才找到秘诀的。

所以这次做起来也没什么费劲的地方，阿宝学的也很快。搞定一切之后，姜文生感觉自己这躺算是白来了，

看了半天，愣是没看出点东西来，这两道菜有个相同之处就是先把食材通过滑油和油炸的方式制熟，之后再使用炒和烩的方式调味。

看上去平平无奇，吃起来却香的不行。

这不是姜文生想看的东西。

既然如此的话，姜文生说道，“可惜了，今天没能看到苏老板亲自做那几道淮扬菜，我就先跟家人吃个早餐吧。”

苏辰笑了，“一般来说没有订单的话，我是不会做那么正经的菜的。他们不太适合现在公司的情况。”

那种菜做起来有些麻烦，苏辰加上刘阿宝也忙的够呛，关键是还卖不了多少钱。

定制的话可以要高价，但是做成餐厅的话就不能定那么高的价钱了，这一点苏辰还是拎得清的。

等姜文生他们离开厨房之后，苏辰跟阿宝说道，“过油肉和黑肉烩菜都可以用大锅菜的方式来做，虽然味道会差那么点，但毕竟是员工餐，只要实惠就问题不大。”

味道是会差点，但其实也差不到哪儿去。

“一份过油肉土豆片就卖20元吧，份量大概是饭店的三分之二。烩菜的话可以多给点，价格就定在18元吧。”

这个价格是包含了服务费在内的。

哪怕是二楼的食堂，苏辰依然会把菜价的百分之十作为服务费，这一点将会是未来美味来公司的特点。

对员工来说，不能总是用情怀和大饼来鼓励，那种东西偶尔来一次就行了。

还是要实实在在的让员工感受到自己的钱包越来越鼓，这才是能留住好员工最直接的办法。

搞定一切，苏辰便回19楼去睡回笼觉，这也是老传统了。

睡个回笼觉起来，一般来说正好到了上班时间。

食堂内。

方长哥很是大方的要了20个包子，外加20个鸡蛋，还有4碗小米粥。

“点这么多能吃的下吗？鸡蛋就算了，包子这么大呢。”姜媛还没吃过这里的包子，她感觉以她的饭量，最多能吃一个。

“没事儿，吃不下打包回去吃都行。”方长哥感觉问题不大。

姜文生对没能参观到苏老板做淮扬菜的事情还是耿耿于怀，“刚才苏老板说的是，没有定制的话，他一般不会做那些菜品是吗？”

方长哥咬了一口包子，含糊不清的说道，“是这样。我也就见苏老板亲自下厨做过几次，要是谁来都跟他点菜，那他也累的撑不住啊。”

姜文生若有所思的问道，“昨天咱们那顿饭你花了多少钱？”

方长哥愣了。

他有点不敢说，六个菜五千块钱，这说出去任谁都会觉得自己是个二傻子。

但只有方长哥自己心里清楚，他可是听说过，之前凌总招待客人的时候，十几个菜可是花了足足三万块钱！

算下来自己还占便宜了呢。

于是方长哥把最开始的价钱说了出来，“没多少，也就三千块钱。”

“什么！！！”姜媛刚剥好一颗鸡蛋，“三千？你脑子有病吗！”

方长哥安抚着女友，“你忘了咱俩之前来吃那个狮子头和文思豆腐，不还花了五百呢吗？这没多少钱，大家吃的开心最重要了。”

可是，三千啊那可是！

姜媛还是觉得一阵肉疼，她已经自动带入了妻子的角色，感觉花方长哥的钱就是花她自己的钱。

她在贸易公司上班，一个月的工资才五千！

姜文生则是点了点头，“那几个菜三千的话，再加上美味来的这种营业模式，不算太贵。”

美食这种东西，只要能吃出惊艳的感觉来，对姜文生而言多少钱都不算过分。

因为这里面有一个很简单的逻辑在内：嫌贵你可以不吃。

“所以说，要想看苏老板再次下厨，除非我们再定制一次？”

“好像是这样的。”方长哥点点头。

接待您二位花五千那我认了，您要是说为了看一次做菜再花五千，方长哥也觉得隐隐肉痛。

姜文生一直没动包子和鸡蛋，他想了想，把目光落在方长的身上，“你跟媛媛的婚事商量的怎么样了？”

“噗！”方长哥一口鸡蛋差点没噎死，“婚...婚事？”

这也太突然了吧？

这种事难道不应该是两家人找一个很严肃的地方，坐在一起大家好好商量半天，然后敲定下来吗？

怎么就突然在吃早点的时候说起来了？

“还没商量吗？”

方长哥把嘴里的鸡蛋吞下去，这种时候不能怂！

“商量了！商量了！这不是就等您开口了吗，我们家这边早就都准备好了！这次请您二位来，也是想说这件事的。”

说完，方长哥松了口气。

“嗯。”姜文生点了点头，“订婚的话也不能太寒酸，我们这边除了我们老两口，还有媛媛的大爷大婶会参加。”

怕方长哥听不懂，姜媛小声道，“大爷就是莪爸爸的哥哥，你见过的。”

方长哥使劲想了想，“就是那位博物馆的馆长？”

在之前去杨洲的时候，姜媛带着方长去参观过一次夏国淮扬菜博物馆，就是在那见了姜媛的大伯。

“嗯嗯，现在是馆长，以前是咱们酒楼的主厨。”

嘶！

居然还有这种事？

姜媛继续小声说着，“大伯很厉害的，帮着老爸把酒楼的名声打出去之后就退居二线了，他说时代发展的太快了，他也没有徒弟，与其让那点功夫带进棺材里去，不如把他们都做成标本留给后人去看，也算是给淮扬菜做了贡献。”

这么一说，方长就想起来了。

大伯的名字叫姜武生，当时去博物馆的时候他还看过馆长生平。

大约十几年前的时候，姜武生就是苏浙有名的淮扬菜厨子，当时在祖传的酒楼里跟亲兄弟一起经营。

后来姜武生离开了酒楼，联合当地政府和一些企业家共同创办了这家以美食为主题的博物馆。

不仅将淮扬菜的历史展现在了世人的眼前，还将各界名厨跟他们的成名绝技全都放在馆中收藏。

不得不说，一文一武，这两兄弟算是把一生都交给了淮扬美食。

姜文生继续道，“媛媛的哥哥姐姐们能不能来这边就看他们各自的时间吧。”

袁素珍这边是独女，所有姜媛也没有舅舅。

“基本上就是这些人，订婚的话也不需要看日子，我看这个月15号就行，还有两个礼拜。”

方长越听越懵。

不是啊叔叔，这些事儿难道不是应该跟我父母去商量嘛...

“嗯，那就这么定了。订婚宴咱们就在这里吃，我们那边的话就在咱自家酒楼里吃！”

方长哥几次想要插话，都开不了口，老头子像是在对他说，又像是在自言自语。

但总归是好事情啊！

七年长跑，现在终于有了结果了！

一定是我这次的真诚打动了叔叔！

哦不，是岳父大人！

其实方长和姜媛二人早就可以结婚了，但是姜媛每次都说，希望自己的婚姻，起码是得到双方父母一致赞成，并且大家开开心心的。

她不想用逼迫的方式来让父母同意。

方长这才拼了老命的挣钱努力，为的就是早日得到对方父母的认可。

现在听到姜文生的这些话，方长哥有些自豪，也有些感动。

“叔叔，谢谢您能认可...”

姜文生好似没有听到方长的话，还是在自言自语。

“嗯，这样的话基本人全了，早点办了订婚宴，就可以早点看到苏老板做菜了啊。也能让大哥看看，嗯...”

方长哥后半句话硬生生的吞到肚子里去。

不是，岳...叔叔，您要不重说一遍？

搞了半天您不是认可我，您是特么的认可苏老板？

好好好，这么玩儿是吧？

不服你再生个闺女嫁给苏老板啊擦！