美食定制商 第75章 茶叶蛋？这简直就是艺术品啊！

半个小时前，苏辰在自己的办公室里一直尝试合成，但不管加入什么都无法突破‘绿色’这个级别。

直到...

苏辰百般无聊，开始加入了一些奇奇怪怪的东西。

比如，当苏辰加入了【茉莉花茶】这個词条的时候，合成框颜色突然就变成了紫色！

是紫色啊！！！

当时苏辰就有点愣。

茉莉花茶叶蛋？

怎么听上去有些...奇奇怪怪？

有了这点意外收获，苏辰又尝试将【红茶】这个词条开始具象化，比如换成具体茶类的名字。

但每次更换都会使得颜色降级，只有【普洱茶】这个词条可以继续保持紫色。

于是，苏辰继续开始加入一些奇怪的词条。

【蓝莓】→白色。

【话梅】→白色。

当苏辰已经准备开始进入练习室制作的时候，最后一个无聊加入的词条，直接让合成框变成了橙色！

【可乐！】

上一个橙色食谱，还是那道八宝南瓜盅，一个把国宴大师都彻底征服的南瓜盅！

而橙色就意味着上限极高，也就是说，只要不是自己手法有问题，按部就班的照着食谱做，都能给做到A级。

只要技法熟练一些，能把食谱里的精髓给领悟了，那基本上就是稳稳地S级。

于是，在橙色食谱的诱惑之下，苏辰又忘记了自己该间隔性休息的事情。

在美食练习室中鏖战十八个小时...就立马风风火火的来到了厨房。

要不是有刘阿宝帮忙做这道炒鸡，苏辰自己还真有点顶不住。

当苏辰把20个洗干净的鸡蛋全都平躺在案板上后，刘阿宝一手环胸一手掐着下巴，“嘶，这茶叶蛋，您这是准备怎么做啊？”

苏辰深深吸了口气，让自己有些疲惫的大脑尽量放松，“话说，你干过的最大的饭店，这茶叶蛋是怎么做的？”

刘阿宝皱着眉想了想，“我以前在迎风楼干的时候，真有一道茶叶蛋。3颗蛋卖的28块钱。”

“他们那个蛋就是普通做法，鸡蛋煮个4分熟，敲碎了加无香料和茶叶，文火慢煨，留个溏心再温水浸泡一宿就成了。”

的确，这样的做法还算正宗。

毕竟茶叶蛋遍布全国，各个省市的做法又有不同，也没有具体哪家做的好吃哪家真就不好吃的讲究，大差不差。

“这种鸡蛋也敢卖9块多一颗？”张莉扯着嗓门觉得很不可思议。

刘阿宝嘿嘿一乐，“大酒店嘛，卖便宜了不好使。”

“那行，你待会儿尝尝我这个茶叶蛋卖多少钱合适。”

苏辰看看时间，大差不差的话白小波应该在往回赶的路上了。

是时候了！

找来两根筷子，分别拿在两手，手指捏着筷子细的一头，站在案板前的苏辰又深呼吸了一口气。

看向案板上的鸡蛋。

砰~砰~砰~

开始不断的敲击，他的力道看上去不是很大，案板上的鸡蛋看着也没什么变化。

倒是这个动作给张丽逗的笑出了声，“老板就跟敲架子鼓似的。”

苏辰没心思搭理她，只是自动的把张莉和白小波归为同一类人：沙雕！

每一个鸡蛋不仅上面敲，侧面也都敲了几下。

在【精准打击】徽章的加持下，每次力度都掌握的非常好，只有苏辰自己知道那一筷子下去意味着什么！

敲打的时候，苏辰默默地为练习室里几千颗鸡蛋节哀！

速度还是很快，敲了约莫三十来秒后苏辰便停下了手。

“好了。”

“您这是？给鸡蛋送行？”刘阿宝好奇问道。

就那个力度，也不能把鸡蛋壳敲碎了啊，再说了蛋壳如果碎了那还怎么煮鸡蛋？

一煮不就得呲了吗？

这个道理应该小学生都懂吧？

“不是。”苏辰有点累，累的都没注意到刘阿宝是在开玩笑，“张莉，给我拿来那个小锅。”

20颗鸡蛋暂时还用不到大锅。

“凌舒屿，帮我去休息室拿普洱和茉莉茶过来。”

“有吗？”

“有。上次接待尚明科的时候，星辉那边买的。”

张莉端着锅过来，“老板，那个普洱很贵的！”

苏辰毫不在意，“明天买便宜的，今天自己吃就用贵的。”

反正公司里都是年轻人，没一个爱喝茶的，贵又怎么了...

做了茶叶蛋，它就是有价值的，不做茶叶蛋，它摆在柜子里有毛的价值啊？

凌舒屿将茶叶取回来，注意到苏辰已经在碗里配好了一点香料。

“五香调料就是八角，桂皮，香叶，花椒和丁香。”苏辰这话是对凌舒屿说的，尽管他已经认为凌舒屿不再适合出现在厨房里。

但一些简单的知识还是有必要了解一下。

“那十三香呢？”张莉眨巴着眼睛，好奇问道。

苏辰：滚啊！！！

“你自己去看看配料表不就知道了？”

因为要等白小波回来的缘故，几人在厨房里也闲着没事，苏辰颇有兴趣问道，“刘阿宝，你知道五香为什么是这五香吗？”

“知道啊。因为这五种香料不同，如果单独用的话要辅以不同食材，混合用的话多用于烹饪肉类和烤制食品。”

苏辰摇摇头，“虽然你说的都对，但都不对。”

刘阿宝：(O_o)??

好在凌舒屿和张莉也习惯了苏辰这种废话文学，二人没有说什么。

苏辰捏起来一块像是树皮的东西，放在鼻尖轻轻嗅了嗅，“桂皮微甜，香味浓郁，烹饪时用它可以使菜品的香味更加深沉。”

“八角芳香，用来增加香气。香叶的气息较为清新，会让菜品的口感变得轻盈起来，花椒则是为了给口感增以更多的刺激，丁香气息浓郁微苦，会给菜品带来丰富的回口香气。”

他的动作辅以神情，再加上这幅振振有词的模样。

凌舒屿：该死！又被他装到了！我也想装啊...

张莉：哇~苏老板懂的真多。她的眼神逐渐开始冒起了小星星。

至于刘阿宝，十分佩服的看着苏辰，“我只知道这些香料如何使用，却不知道为何使用。苏老板，您是真牛！”

苏辰放下手里的桂皮，满脸都是无所谓，“知其然才能知其所以然，我也是初窥门径罢了，不值一提！”

实际上，这些都是以前做主播的时候背的词儿。

要不然去探店品菜的时候，总不能一直说：咸鲜口，香啊，真不错，好吃，推荐你们来！

要么就是：那叫一个地道！

这不得被粉丝笑话嘛。

所以，一个专业的美食主播，除了要真正的热爱美食之外，还要对很多理论上的知识有所掌握。

有了那些知识，再加上如今的系统，苏辰就好像有了一文一武两个助力！

在人前装起来得心应手，非常舒服！

这副模样，也让刘阿宝更加确信，必须得跟着苏老板学习一段时间了！

像苏老板这样不仅手艺顶尖，而且理论知识极其丰富的人，就算给钱人家也未必会带自己学习吧？

‘我要好好表现了！’

五香料配好比例，又在碗里倒入了生抽、老抽、还有少许的盐，苏辰的时间掌握的很好，做好这一切之后，白小波哼哧哼哧提着一大件可乐回来了。

“其他的，都在外面的库房里了。”

苏辰见小白有点儿心不在焉，“你先放着去休息会儿。”

只看苏辰动作非常小心的将案板上的鸡蛋挨个放到小锅之中，到门口拿来两大桶可乐，拧开盖子将可乐沿着锅边缓缓倒入，同时把五香料包和调好的料汁也倒入其中。

刘阿宝：“这是要用可乐煮鸡蛋？”

张莉：“我最喜欢喝热可乐了，加点姜片就更好了！”

不同的人，果然看到的东西想法不同。

随后，苏辰又将碗里挑好的料汁倒入锅内，五香料则是用一块笼布抱着扎好，才放到锅中。

起火！

凌舒屿拿着茶叶问，“这个怎么办？”

苏辰没有说话，而是另外起了一口小锅，将茉莉花茶和普洱茶捏了一些，加入清水后直接开火煮沸。

“这茶叶蛋的做法我倒是头一次见。茉莉花茶跟鸡蛋能搭吗？可乐又是什么鬼？”刘阿宝有着自己的思考。

苏辰依旧不言语，他实在是觉得脑子有点累，这种时候不能分心。煮茶那边还好，只要把水煮沸慢慢将茶味煮出来即可。

熬制可乐这边就有点费脑子，他必须得盯着火候，确保锅里的可乐是慢慢的在升温。

直到看到可乐的底部开始冒起来很小很密的气泡之后，苏辰立马把火给关上。

足足等了十分钟的时间，这才又重新将火给打开，这次就轻松了很多，小火直到把可乐煮沸之后，又将先前熬好的茶汁倒入可乐之中。

“好了，就保持这个火候，煮3分钟后关火。”

“这...”刘阿宝指着那一锅乌漆嘛黑的东西，“苏老板，我是信您的手艺，可这玩意儿他真能好吃吗？”

可乐是个很神奇的东西，那个味道的确不错。

但如果用可乐跟其他东西搭配起来，那简直就是暗黑级别的料理！

比如：樱桃味可乐。

所以就是那么大的一家公司，也不敢轻易改变可乐的味道。

苏辰笑意盈盈，“等着就知道了。”

小锅里的可乐在小火之下沸腾的很不明显，三分钟的时间一晃而过。

苏辰将火关掉之后，用笊篱直接把20个鸡蛋全部都捞出来。

“您不再泡泡？”刘阿宝问题太多了，主要还是苏辰这做法真是颠覆了他对茶叶蛋的认知！

上好的茶叶蛋，就是再怎么牛的师傅，它也得浸泡个把时辰来入入味儿啊。

更何况苏辰压根就没有那个把鸡蛋皮敲碎的步骤，这隔着一层蛋皮，还能耍出什么花样来？

“别琢磨了，你的炒鸡该收汁了。”苏辰提醒了一句。

刘阿宝这才赶紧到了另一口灶上，“您是说要把汤汁倒出来一半儿，剩下的给他大火收汁装盘，之后再把半份汤汁回盆？”

苏辰：“没错。”

刘阿宝非常熟练地完成了大火收汁的过程，就连加鸡汤和淋熟油的步骤也丝毫不差。

看的凌舒屿眼神里满是羡慕。

“客人来了没？”苏辰问道。

张莉朝外忘了眼，“好像还没来，不过应该也快了，说好的七点钟。”

“那行，叫他们进来都试菜吧。珍惜机会，只有试菜的时候是免费品尝的。”

平日里这些员工们吃的饭，刘胜男可都一笔一笔给记着呢，月底再算总账。

张莉通知下去，美味来的老员工们一股脑冲到了厨房里。

“试菜？这么快就出新菜啦？”

“哎呦呦，真是茶叶蛋，这玩意儿我打小就爱吃，一顿能吃仨！”

“一个茶叶蛋也得食材？老板，会不会有点小题大做了？”

面对大家的疑问。

苏辰笑而不语，只是让张莉把这二十个茶叶蛋分开到小碗中。

现在，美味来加上刘阿宝这位‘客人’一共有8个人，每人的碗里都有两颗鸡蛋，最后锅里还剩下4颗。

“这茶叶蛋有什么稀奇...哎呀！”何舒婷看着被自己手掌拍扁的鸡蛋，惊呼一声，“这鸡蛋看着没打碎啊？”

刘阿宝急忙拿出来一个鸡蛋，顶着灯光细细看去，就这还觉得不得劲，索性拿出手机打开了闪光灯照着使劲看。

“神乎其技，神乎其技啊！”

其他人有些纳闷，这就一鸡蛋怎么还神乎其技了？

“苏老板，鬼斧神工啊！我还以为您用筷子敲是闹着玩儿，没想到您真是把鸡蛋皮给敲碎了？生鸡蛋敲碎，蛋皮又不破裂，这到底是怎么做到的？”

苏辰刚想开口，凌舒屿抢答道，“唯手熟尔！”

看着苏辰吃瘪的样子，心里美滋滋的，让你再装！

那些老员工们听刘阿宝这么一说，也被唬的一惊一乍的，敲生鸡蛋？

刘阿宝将鸡蛋在桌面上轻轻地用手掌按着滚了一圈儿，手再那么一丝，破碎的外壳带着一层膜绕了两圈就轻易脱落下来。

一颗...

“苏老板，这色儿不太妙啊。”

这颗茶叶蛋的颜色，一改人们脑海中的死板印象，通体洁白无瑕，只有在一些蛋壳碎裂的地方带着一丝非常细的不规则纹路。

乍一看这些纹路还有些不是很显眼。

“尝尝。”苏辰对自己的茶叶蛋很有自信。

不管怎么说，这也是S级的茶叶蛋啊！

为了做这个茶叶蛋，他可是在练习室里丢掉了几千颗鸡蛋的呀！

刘阿宝捏着鸡蛋下端，对着上端咬了一口，不大不小，刚好咬到了半个蛋黄。

半个鸡蛋含在嘴里，刘阿宝先是看向了另外一半。

那白色的蛋清包裹着蛋黄，熟了，但又没完全熟透，是一颗很经典的溏心蛋！但又比溏心蛋的成熟度多了那么几分。

这时，刘阿宝才慢慢咀嚼嘴里的那半颗鸡蛋。

每一次的咬动，刘阿宝的表情都会变化一分，直到半颗鸡蛋吞入腹中，他迫不及待的将另外半颗塞入嘴里。

旋即从案板上拿来一把菜刀，又剥开一颗鸡蛋，刀锋对着鸡蛋的中间部位竖切下去。

“神乎其技，神乎其技啊！”

看着鸡蛋的侧切面，刘阿宝再度惊呼起来！

张莉：这一幕怎么感觉发生过啊...

“苏老板，这究竟是怎么做到的？”

那颗洁白无瑕的鸡蛋，在表皮只有细细看去才能看到一些细微纹路，可当切开之后！

顺着那丝纹路，酱色竟直接沁入鸡蛋之中，在切开的表面形成了十分好看的花纹，一直延伸到蛋黄的位置这才停止。

看上去这根本就不是茶叶蛋，而是一个艺术品啊！

“将蛋皮敲碎，但又不完全碎。”苏辰耸了耸肩，“说实话我也不知道该怎么解释，这样汤汁就会顺着缝隙沁入。”

“再辅以小火，可乐刚开始的温度一定不能升温太快，要趁着鸡蛋还是液体的时候留给足够的沁入时间。”

“随着温度慢慢升高，蛋液开始凝固，就会变成这样了。也有人会直接敲生鸡蛋，但如果蛋皮敲的太碎，里面就会变成卤鸡蛋那种。”

苏辰说完，刘阿宝深深地吸了口气。

光是那个敲鸡蛋，敲到裂而不碎就已经很难了！

而且还要对可乐和加入茶汁后的水温严格把控，这得对火候掌握到哪种程度才能做成这个样子啊？

更令人觉得内心颤抖的是。

这茶叶蛋...也太好吃了吧？

刘阿宝的嘴多挑啊，饶是这样的人，在听苏辰解释完之后，也是立马将手里的半个鸡蛋塞入嘴里。

“可乐的味道很淡，有丝丝甘甜。五香的味道在后面，吧唧吧唧~”刘阿宝品着茶叶蛋，吞下去之后猛的吸了口气，“茶香来了！有点普洱的香气，茉莉的清香在各种香味中脱颖而出，有种出淤泥而不染的感觉啊！”

“而且因为汤汁提前沁入，这鸡蛋变得爽嫩无比，根本不担心会噎着！”

“苏老板，您这茶叶蛋，吃的我浑身通泰啊！”

两颗茶叶蛋，扎眼的功夫就被刘阿宝给吃光了，看他有如此高的评价，苏辰也松了口气。

S级美味，果然一吃一个不吱声！

高级技师都被征服的如此彻底，更何况...

何舒婷：“吧唧吧唧！好吃好吃，太香了！吃完之后嘴里还有股清香的味道~”

刘胜男：“这真是鸡蛋？我要闭着眼吃我都不敢相信我吃了一颗鸡蛋！”

白小波：“卧槽，好吃！”

凌舒屿没有说话，但从她笑眯眯的表情来看，应该是得到了巨大的满足。

毕竟...

【来自凌舒屿的美味值 999】

方阿姨吃完两颗鸡蛋，笑嘻嘻的说道，“这茶叶蛋卖两块钱，是真不算贵了。”

大庭广众之下，张莉的鸡蛋总算是被她自己给吃了，腮帮子憋得大大的，“好次好次！两块钱我能吃十个！”

苏辰摇摇头。

两块钱？

有本小说里一颗茶叶蛋卖888都供不应求，我这S级茶叶蛋，呵呵，怎么也得...

“这茶叶蛋，卖5块钱一个。”

此言一出，大家咀嚼的嘴巴都停了下来。

苏辰笑问，“5块钱，很贵吗？”

刘阿宝砸着嘴，“说实话，就这个品相这个味道口感，5块钱算是卖便宜了。”

他是干大酒店的，对价格还是比较敏感，“这放在我们酒楼里，当个招牌菜不过分，38一个怕是想吃还得排队那种。”

见大家都不做声，苏辰道，“好了，价格就这么定了。明天正是上新！”

老板做了决定，打工人当然没什么好说的了。

不过...此刻，一众人等的眼睛，都在时不时的往那个小锅里偷瞄。

那里头，还有4颗鸡蛋！