重生之金色2003 第322章 是你们逼我的！

不高兴归不高兴，事情还是要做的。

所有的情况都了解后，陈远当即做下决定，即刻开始以代工的形式，切入液态奶生产。

这一块，原材料尽量利用农业公司现有的资源，如奶源，蔬果，坚果，等。

同时，与果汁饮品一道，规划设计属于自己的生产线，争取尽早摆脱代工模式。

酸奶这一块，情况其实跟预想中不太一样。

预想中，国内还没有正式的酸奶产品，民间也没有食用酸奶的习惯。

可实际情况是，民国初期，市面上就有酸奶产品了，到解放后，七八十年代，老北京，老汉口，风行，这些瓷瓶装的，瓷碗装的，玻璃瓶装的，凝固态酸奶，便已经风靡市场，成为一代人的记忆。

千禧年后发展就更快了，零一年，国内酸奶产量便高达四十二万吨，销售额增长高居全品类之首。

这个时候，世面已经有杯装，袋装，纸盒装，等多种包装形式的酸奶。

换句话说，其实一直就有，而且发展势头很好。

之所以一直有种市面上没有的错觉，是因为，目前都是低温酸奶，需要冷藏，对冷链存储运输的系统配套要求非常高。

常温酸奶，什么莫斯利安，什么安慕希，什么纯甄，现在都是没有的。

当然，这是个好消息。

因为有市场，就意味着不用花太多的时间精力资源去让大家接受酸奶的概念。

这个时候，只需要做好产品，顺便把常温酸奶研究出来就好。

而常温酸奶，说实话，并不是一项多么难的技术。

当年，几乎所有的常温酸奶，包装上都有“巴氏杀菌热处理”字样。

这就是常温酸奶的采用的技术。

尽管他也不懂这所谓的巴氏杀菌到底是怎么个杀法，具体什么操作。

但是，基本原理还是知道的。

一句话，就是低温杀菌。

高温杀菌，会破坏蛋白质结构，会使得食品营养流失，但低温杀菌不会。

相比高温杀菌，低温杀菌，可以更好的在营养与保质期之间取得良好的平衡。

具体到酸奶这一块，就是通过低温杀菌，杀死活性乳酸菌，这样就可以不需冷藏，而在比较长的时间内保持口感稳定。